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蜜三刀的做法和配方(蜜三刀的做法太简单啦)

100次浏览     发布时间:2025-02-05 00:05:58    

小时候最爱吃的甜食就是蜜三刀,而且每逢过年过节的时候,家里长辈都会去集市上称一些果子来送给亲朋好友。

蜜三刀

食材:

【水油皮】中筋面粉70克、清水35克、花生油18克

【油酥面】清水80克、花生油35克、麦芽糖150克、中筋面粉350克、无铝泡打粉2克

制作:

1、先把材料中水油皮的部分掺在一起,用搓洗衣服的方式揉成光滑面团,松弛20分钟。

2、再把油酥面材料中的液体部分先搅拌均匀,让麦芽糖充分融化,然后再添加面粉和无铝泡打粉,揉成团之后,密封松弛20分钟。

3、松弛之后把油酥面擀成长方形的饼皮,再按照同样的方式把水油皮也擀成一样的大小。注意擀水油皮的时候要注意边撒面粉边防粘。

4、在水油皮表面刷一层清水,然后把油酥面放上去,表面继续刷一层清水,用来粘芝麻,再用擀面杖擀开,这样坯子就做好了。

5、用刀把饼坯裁剪成正方形,中间划上三刀,注意底部不要切断。这个就是蜜三刀的雏形了。

6、锅内油温到达170度,小火慢炸,一直炸到浮起、膨胀、颜色变深,控油出锅。

7、出锅之后立马放在热乎乎的糖浆里面浸泡30分钟,即可食用。

❤ 糖浆做法:200克麦芽糖、200克白砂糖、150克清水,小火煮到沸腾冒泡即可。

自己在家做的蜜三刀没有太多复杂的步骤,而且不含添加剂,喜欢的朋友可以试试。

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