重阳节推荐老年人必吃的6种食物，软嫩入味，营养易消化，胃里舒坦

食材准备：玉子豆腐，鸡蛋，虾，生姜，小葱，料酒，红椒，生抽，淀粉

制作过程：

1.豆腐切厚片码入盘中。

2.生姜，小葱，红椒切丝。

3.虾去外皮去虾线，洗净后放入葱，姜丝，料酒淀粉腌制10分钟。

4.鸡蛋打入碗中充分地搅散，加入1.5倍的温水搅拌均匀，再把鸡蛋液用滤网过滤，倒入盛有豆腐的盘中。

5.蒸锅倒入适量的清水烧开后，放入盘子，盘子上面盖上一个盖子，这样在蒸制的过程中，水蒸气不会落到蛋液里。

6.盖上盖子大火蒸8分钟。

7.打开盖子看到蛋液已经凝固时，再把虾仁摆进来，继续大火蒸5分钟。

8.蒸好后取出，倒入生抽，撒上葱花，辣椒丝泼入热油即可。

二、番茄炒丝瓜

食材准备：丝瓜、番茄、鸡蛋、大蒜、食盐、白糖、虾皮

制作过程：

1.丝瓜洗净去皮切小丁，西红柿去皮切小丁，碗中打入两颗鸡蛋，用筷子充分地搅散，大蒜切末。

2.起锅倒油，油热放入鸡蛋液，把鸡蛋炒成大块儿盛出备用。

3.重新起锅倒入食用油，油热放入蒜末，炒出香味，加入切好的番茄丁，再加入少许的食盐，这样番茄更容易出汁。

4.炒出汤汁后，再加入丝瓜，虾皮，炒至丝瓜断生后，加入鸡蛋，根据个人的口味再加入少许食盐，白糖，大火快速翻炒几下即可出锅装盘。

三、南瓜发糕

食材准备：面粉300克，南瓜100克，水250克，白糖60克，酵母3克

制作过程：

1.南瓜洗净去皮切成薄片上锅蒸10分钟，蒸好后取出来压成泥状。

2.南瓜泥晾凉后倒入盆中，加入250克清水，60克白糖，300克面粉，3克酵母，搅拌成无干粉的浓稠面糊，盖上盖子放到温暖的地方醒发30分钟。

3.面糊发好后，用筷子搅拌均匀排出里面的空气，倒入八寸不沾蛋糕模具中，盖好后进行二次醒发10分钟。

4.蒸锅里加入清水水开上蒸汽后，放上南瓜面糊模具，开大火蒸40分钟。

5.蒸好后再焖5分钟，开盖稍晾凉后分成小块即可。

四、虾仁菠菜疙瘩汤

食材准备：鲜虾、番茄、菠菜、面粉、食盐、料酒、鸡蛋、生姜

制作过程：

1.将番茄洗净去除外皮，切成小块儿。

2.虾去头去皮去虾线，放入盘中加入姜丝料酒腌制5分钟。

3.菠菜洗净去除根部，切成小段儿。

4.鸡蛋打入碗中用筷子搅散。

5.面粉少量多次地加入清水，搅成面絮状待用。

6.起锅倒入少量的食用油，把腌制好的虾放进来，炒至变色后盛出。

7.另起锅倒入食用油，油热加入番茄煸炒出汁水，加入清水大火烧开。

8.水开后加入面疙瘩煮熟。

9.调小火，淋入蛋液，再次煮开后加入菠菜、虾仁、食盐，菠菜变软后关火。

五、青菜豆腐汤

食材准备：小白菜，嫩豆腐，火腿肠，食盐，淀粉，芝麻油，大蒜

制作过程：

1.将小白菜洗净，沥干水分切碎。

2.嫩豆腐切块儿。

3.火腿肠切小丁，蒜切片。

4.锅里加入清水，煮开后放入豆腐块焯水，捞起沥干水分备用。

5.重新起锅加入少量的食用油，加蒜片炒出香味，放入切碎的小白菜，少量的食盐，大火翻炒几下，再加入适量的清水或者高汤。

6.煮开后，加入豆腐火腿肠，用铲子慢慢地搅拌，再煮3分钟后加入适量的水淀粉，最后淋入芝麻油即可。

7.盛出倒入碗中。

六、娃娃菜肉卷

食材准备：娃娃菜，肉末，香菇，胡萝卜，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖，水淀粉

制作过程：

1.猪肉剁碎加入料酒，生抽，蚝油，白糖，少许食用油，用手抓拌均匀后腌制10分钟。

2.把胡萝卜和香菇切碎，大蒜切末，小米椒切圈。

3.把胡萝卜和香菇碎倒入腌好的猪肉馅内，用手充分地抓拌均匀。

4.锅中水开后，把娃娃菜烫软，捞出控干水分。

5.把肉馅放入娃娃菜内卷起来,整齐地摆入盘中，然后放入蒸屉中蒸熟。

6.锅中放少许的食用油，油热放入蒜末，小米辣（不喜欢吃辣的小米辣不放）炒香，加入少量的清水，加入生抽，蚝油，白糖，水淀粉，煮至浓稠后，淋到白菜卷上，撒上小葱花即可。