不知礼，无以立！关于西方餐桌礼仪常识教程

在现代文明的世界一体化进程中，知晓餐桌礼仪是很重要的社交经验。在餐桌上规范自己的行为，让身边人感到舒服和快乐，这正是良好教养的体现：

我们都知道法国一向以浪漫、贵族、礼仪、古典、宫廷、为代言词，然而你知道么，加拿大也是上世纪法国移民的大户，到现在法语也是学习的第二语言。

那么我们就以法式餐桌礼仪为例，了解传统的相较繁复的用餐流程以及餐具的正确使用方法，并体会其中“大方得体、优雅涵养”的文化精髓。在享受美味食物的同时，学会与家人、朋友共同分享生活的重要时刻。

每种餐具，都有他存在的意义

吃一顿非常正式的西餐，需要20余件餐具，但基本都离不开这几件：

一顿完整的西餐由开胃菜、汤和面包、前菜、主菜、甜点组成，相应地，这些餐具的使用原则就是从外到内。

盘子左边最多会有三把叉子，分别对应是沙拉叉，鱼叉，餐叉，盘子右边分别是汤勺，茶勺，沙拉刀，主餐刀，如果你不小心用错了，服务生也会帮你换掉或提供新的。

下面就来具体看看每种餐具的使用规则方法吧~

TOP1：餐巾

将餐巾对折平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在正式的场合，餐巾的作用通常只有一个：按嘴。不能直接用它来擦手、清洁餐具。如果打喷嚏或者咳嗽，可以用餐巾掩盖，以示礼貌。

中途暂时离席时，餐巾要放在椅子上；用完餐之后餐巾应放在餐盘的左边，以示用餐结束。

TOP2：刀叉

很多餐厅在开始前会按照菜单单独配餐具，也有一部分餐厅会将餐具提前摆放好，高级的雅宴会针对一道菜配相应的餐具。一般在左侧摆放各式叉子，右侧则是一些餐刀和餐匙。使用时，由外向内侧依次选用即可。

用餐时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物，一次不要切太大块，尽量把食物切成合口的大小，以免送进嘴咀嚼时显得粗鲁。

若用餐中途想暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将刀柄放入餐盘内，刀口向内；用餐结束或不想吃了，刀右叉左地并排纵放在餐盘里，注意刀口向内、叉齿向上，或者刀上叉下地并排横放在盘中间。

TOP3: 汤匙

汤匙是用来饮汤或吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴或饮品。

汤匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里，比如用汤匙舀汤，要从汤盘的中间往外圈舀，送到嘴边沿着汤匙边缘抿进口。汤匙不能放在汤盘里，要放在垫盘上或汤盘下面的碟子里。

同样，吃甜品时，像持餐刀一样拿着餐匙，由外向内舀取食物。

TOP4: 酒杯

吃西餐最重要的一部分就是美酒，一顿完整的西餐要用到水杯、香槟杯、红酒杯、白酒杯，以及雪梨杯。

别看着都是玻璃杯，不同的高低胖瘦代表了它是用来喝哪种酒的。

日本的医疗团队曾经做过一个研究，对于同一种葡萄酒，装在不同的酒杯里，散发出来的气味也不一样。

红葡萄酒受到氧气的影响，本身的气味也会随着变化。所以最好选择本身比较宽的酒杯，这样一来，葡萄酒的味道会随着被氧化的程度不断变化，每一口都是惊喜！

其中，波尔多红酒杯跟勃艮第红酒杯的区别就在于它们的杯身大小和杯口直径。

前者是标准的葡萄酒杯，杯身杯口都较小，能很好地留住酒香，适合用来品酒。后者则相反，杯身直径大一点，也浅一点，可以更好地散发葡萄酒的香气，所以适用于餐酒。

白葡萄酒因为风味复杂，所以要尽可能地不和氧气接触，最好是用杯身

比较小的高脚杯。

香槟杯窄小细长的杯身，则可以让二氧化碳在酒中存留更久的时间。

用餐时的正确坐姿

那么聊完餐具了，下面就是开吃了，不过在享受饕餮盛宴的同时，也要把坐姿调整好，若坐的太随意，是会让别人消掉大牙的。

★坐在座位上，保证正确的坐姿。一旦落座，双脚平行，像钉子一样紧贴地面，不能乱动，不能把脚搭在椅子上，跷起腿或抖腿、一脚前一脚后。双肘紧贴身体两侧，坐直，吃东西时不能躬身或侧身。

★和中国传统规矩一样，其他客人的菜品没上来之前不要先吃。

★用餐时切勿谈及政治、宗教等容易引起争论的话题，与非熟人也不要轻易谈论较私人的话题。

★进食过程中要学会闭嘴咀嚼，要控制好咀嚼的力度和节奏，若某些食材在嘴里容易出声，要以少量入口并轻声咀嚼，免得吃相太过不雅影响他人享受食物。

★餐桌上禁止使用牙签或清鼻涕、抠眼屎耳屎。如果食物塞进牙缝，可以去洗手间清理。

★与人交流时要控制肢体语言，不要幅度太大以损坏餐具，或让身边的人感到厌烦；空闲时，将两手放在桌边，不可以把胳膊肘拄在桌子上或两手托腮。