为了让这些香草荚蕴育出芬芳的香味至少要让它在藤蔓上呆6~9个月并且在恰到好处的时候采摘如果采摘过早，它的体积就不够大；如果采摘过晚，它就会裂开、变质。采摘下来的香草荚当时闻起来还没有香草味我们所熟识的香草味是在加工过程中逐渐形成的。
采摘下来之后的香草豆荚放在烘箱里烤透或开水里煮熟，或者也可以选择熏蒸的方式制熟再用布包起来放置几个小时或者几天。每天早晨放在阳光下晾晒傍晚时再收回均湿就这样持续两周，在此期间香草豆荚将失去80%原有的重量，散发出强烈诱人的芳香。
即使是在香草豆荚阴干制备好后，还要在木架上放置三个月进行“调理”筛选。
最后一道工序是将香草荚进行筛选，并用手将其拉直为其按摩，成品是一条条油滑的鞭状物，筛选完的香草荚才可以装入马口铁或者纸板箱中运送到世界各地。
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