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春饼的面皮制作方法是什么(教你制作家常春卷,做法简单味道好!)

100次浏览     发布时间:2025-02-06 01:08:10    

春卷是春季的时令佳品,今天教大家一种简单实用的家常做法,用做饺子皮的方法制作春卷。

准备食材:中筋面粉、里脊肉1小块、黄瓜1根、胡萝卜1根、大葱1根、豆瓣酱

制作方法:

【步骤一】:我们准备好一个干净的面盆,加入400g左右面粉,用清水和面。注意水要少量多次添加,一边加水,一边搅拌。

【步骤二】:搅拌至没有干面粉开始下手揉面,揉成下面这样的面团后,盖上保鲜膜醒发15分钟。

【步骤三】:利用面团醒发这段时间准备馅料。将黄瓜、胡萝卜、大葱、里脊肉切丝。在里脊肉丝里加入适量食盐、料酒。

【步骤四】:拿一个鸡蛋,滤出蛋黄,将蛋清加入肉馅中,用手将肉馅抓匀后腌制20分钟。

【步骤五】:面醒好以后,先揉成长条,然后像做饺子皮一样切成小段,擀成“饺子皮”。

【步骤六】:拿一个面皮,刷一层油,再拿一张,再刷一层油,一直这样摞。一直摞到15张左右,按压均匀,用擀面杖擀薄。

【步骤七】:锅内加水,放笼屉。放好屉布后,将擀好的皮放上去。开火加热,出蒸汽后再蒸15分钟。

【步骤八】:肉馅腌好后加入淀粉,搅拌均匀。热锅加油,放入肉丝煸炒。

【步骤九】:将肉丝炒至变色后,加入三勺豆瓣酱,用小火炒香。肉炒熟即可关火,不要炒太老。

【步骤十】:面皮蒸好以后趁热揭开,面皮变得薄而透明。

【步骤十一】:放上肉丝、葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝后,把它折起来。先向上折,再左右折,美味的春饼就做好了!

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