“这是鸡腿与香菇搭配的一道菜。添加了少许的胡萝卜、芹菜，营养更加丰富。香菇是既利好又百搭的食材，很容易入味儿，与烧的味道很不错的鸡腿肉汇合，很充分的吸收了鸡腿肉的鲜香，让这道菜在营养均衡的同时，味道也受到食客的称赞。”

食材明细

主料

• 鸡腿
• 400g
• 胡萝卜
• 20g
• 芹菜
• 20g
• 香菇
• 150g

辅料

• 油
• 适量
• 盐
• 适量
• 蚝油
• 适量
• 料酒
• 适量
• 白糖
• 适量
• 胡椒粉
• 适量
• 葱
• 适量
• 姜

香菇鸡腿的做法步骤

• 1
• 鸡腿洗干净。

• 2
• 剔除鸡骨。

• 3
• 鸡腿肉切成块，加盐 蚝油 料酒 白糖 胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。

• 4
• 胡萝卜、香菇、芹菜摘洗干净。

• 5
• 胡萝卜、香菇、芹菜回刀。

• 6
• 起油锅，葱姜入锅炒香后鸡腿肉入锅炒。

• 7
• 加蚝油炒。

• 8
• 加料酒炒。

• 9
• 加冰糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。10、11、12、

• 10
• 烧至鸡腿7、8分熟，香菇入锅炒。

• 11
• 胡萝卜芹菜入锅炒。加盐、胡椒粉炒。

• 12
• 炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、此菜的配菜依据个人偏爱添加。

2、加冰糖，可以为菜品提鲜。