宣化莜面窝窝是宣化的一种传统小吃，滋补健脾养中气。油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道。今天详细教大家做莜面窝窝。
先准备一块大理石或小木板，抹一点点胡麻油。
揪一大块儿和好的面，卡到右手的手背上，手心向上把莜面按在小木板上。
再用食指和中指掐一下，用大拇指把掐下来的面带到手心揉圆，大拇指收紧，用巧劲儿慢慢往前按一条直线推面，才可以推出两边儿整齐的面皮。
手掌内侧要适当多用点劲儿，手掌外侧向上翘，推出的面皮一边薄一边厚，接着用左手撕起来绕的左手食指上，整整齐齐立着放在的笼屉上。
窝窝薄的一边向上，稍微厚的一边向下，就这样的步骤反复的操作，薄薄的莜面窝窝捏好啦！
锅中水开放入大火蒸3分钟即可。不可蒸时间太久哦！
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