【牡蛎烧冬瓜】味鲜十足，清热营养丰富

——【所需食材】——

主料：冬瓜400克，牡蛎肉100克

辅料：小葱1根，姜片6片，大蒜3瓣，干红辣椒2个，八角1个，香叶2片

调料：老抽1勺，生抽2勺，盐4克，植物油适量

——【制作过程】——

第一步：准备食材，大蒜去皮切碎，小葱1根，葱白切段，葱叶出锅点缀，姜去皮切片，八角1个，干辣椒2个也可不放，香叶2片，生抽2勺，老抽1勺。

第二步：冬瓜洗净去瓤去皮，切块，用刀在冬瓜去皮处切十字刀花不要切到底，如图：这一步要小心点慢点切。

第三步：生抽老抽倒入碗中搅拌均匀，将切过刀花的冬瓜，将表面蘸满酱汁，放置盘中备用。

第四步：起锅烧油，油热将蘸满酱汁的冬瓜放置锅中，全程中火煎至约5分钟左右，刀花处上色干燥盛出。

第五步：牡蛎去壳，冲洗干净备用。

第六步：另起锅烧热油，小火炒香葱姜蒜，八角，香叶，再将牡蛎肉倒入翻炒片刻，将煎好的冬瓜倒入，加入适量的清水，把剩余的酱汁加入，再放盐入味，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。

第七步：将冬瓜炖至透明用筷子轻轻能插到底，大火收汁，喜辣的加入两个干辣椒翻炒入味。

成品图：撒上葱花装盘即可，闻着就很香很鲜，冬瓜和牡蛎真的很搭，配个馒头配个米饭都很好吃，喜欢就试试吧！

——【牡蛎烧冬瓜的小贴士】——

1、牡蛎壳不好去，可先用水开后，大火蒸牡蛎5分钟，开口后将肉取出。

2、冬瓜更易入味选择了从去皮处切刀花，这步觉得麻烦可根据自己的情况来省去。

——【结语】——

冬瓜是一道很家常的菜，做法有很多种，每次都能有新的尝试和创新，也是对美食的一种小追求。