少数名族的特色美食系列——保安族

保安族是中国人口较少民族之一，民族语言为保安语，属阿尔泰语系蒙古语族，由于和周围汉族、回族长时期的交往，保安语中汉语借词较多，通用汉文，以汉文作为社会交往的工具。“保安”系本族自称。保安族聚居的大河家地方，散居在临夏回族自治州其它各县和兰州市以及青海、新疆等地。根据2010年第六次全国人口普查统计，保安族人口数为20074人。

保安族美食简介

1、炕锅馍馍

在发酵面团中加干面、碱水、菜油、食盐或白糖，反复搓揉，捏出牡丹、月季等花式，在炕锅内烤熟。小者250克，大者5千克，薄者5厘米，厚者15厘米。

炕锅馍馍

2、青麦包子

将刚灌浆的麦穗捆成小把儿，煮熟，碾碎，晒干，在羊肉汤中泡胀，拌以羊肉茸泥和调料作为馅心，制成包子。

青麦包子

3、河州包子

秋冬用红萝卜、羊肉、香葱作馅，春夏用韭菜、韭花、羊肉作馅，可蒸可烤，有冰心包子和两面黄的水浸包子两种花色，用辣椒、酱油、醋佐食。

河州包子

4、鸽肉稀饭

野鸽宰后清洗干净剁成块，加入大米(或小米)、蕨麻籽温火炖烂，有补五脏、益心力的功效，常用作大病初愈者的滋补品。

鸽肉稀饭

保安族有很多人信仰伊斯兰教，所以当地人吃馓子，当地人日常生活中会有三道饭菜。第一个就是大饼干，还有就是手抓饼以及鸡肉，这几个是比较常见的，比较常见的特色饮食。

以上，就是小编分享的保安族的特色美食。