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巴基斯坦白花胶怎么样,不愧是“花胶皇后”

152次浏览     发布时间:2024-02-22 15:49:46    

了解白花胶

白花胶又名白奈、白莲,汕头南澳习惯称“红袄”,潮阳地区称“溪袄”。作为五大名胶的他——白花胶不仅位列第四,还深受香港明星、名媛、贵妇喜爱!他还被誉为"花胶皇后"。可想而知他到底多么受人们的喜爱。

白花胶

鱼种及产地

鱼种:黄姑鱼属,属于小型海洋鱼类。这些鱼种的最大体长是20-30厘米,体型甚小,最大体长达75厘米。

产地:白花胶有养殖和野生之分。

野生白花胶的产区则主要在东南亚一带 ,如印尼、泰国、缅甸、孟加拉国、印度等海域。以印尼白花胶的最为出名,受到很多朋友的喜爱,在中国市场上也是卖得最多的野生白花胶品种。不过近年来东南亚还有的黄姑鱼产量也是每年递减,白花胶的产量随之下降,个头也变得越来越小。

养殖的白花胶主要分布在国内,国内多个地方设有海水养殖场,如:潮州饶平、东莞虎门、福建东山岛,以及浙江一带,一般称之为本港白花胶。现在的养殖技术已经十分成熟,渔民用好鱼料仿野生环境细心养殖,同样可以养出 高品质的本港白花胶 。

白花胶的辨别特征

1、双层肉质:正品白花胶有“两层”胶肉,但一般肉眼难以看到,需要在显微镜头下才能看到。且陈胶较为明显。

2、出气孔:位于法令线的旁边有一排出水孔,但是产自印尼、泰国、缅甸海域的白花胶却没出水孔,而且一般要陈年好胶才有,新胶看不到。其中野生的白花胶法令线一般与胶体同色即黄色,养殖的白花胶法令线则经常泛黑。

白花胶

3、小尾巴:但一般晾晒时容易脱落。胶体具有小尾巴。

4、人字纹:正品白花,剖开后对着阳光的话,就会发现白花胶的双分纹路非常紧凑,“人”字形明显。但有些白花胶因为过于小而薄,“人”字纹可能不明显,而代之以“布纹”

5、“舌”:如果是养殖的白花胶,其胶体胸部常有一“舌”,而这个地方也常常带有一些油脂。

白花胶

6、法令纹:白花胶的胶身具有一对法令纹,其中野生的白花胶法令线一般与胶体同色,即黄色。养殖的白花胶法令纹则经常泛黑。

7、公母:白花胶有公母之分,白花胶的母胶厚薄肉质均匀,没有厚薄肉之分;而公肚则为“厚薄肉”。需要注意的是,如果白花胶个头太小,胶身太薄的话,厚薄差就会看起来不那么明显。

白花胶的不同品种

缅甸白花胶:实际上是孟加拉产的野生白花,有原条状和开片状,一般把开片的称为“缅甸白花”;缅甸白花胶特点是没有出水孔,有的带小尾巴;在功效上和印尼白花差不多,由于产量少物以稀为贵,市场价要比印尼白花高。

缅甸白花

印尼正岛白花胶:是市面上名气最响亮的一款白花胶,肉质十分紧致,光线下透光性很强;市面上有筒状、条状、开片状、马鞍状都有;

巴基斯坦白花胶:巴基斯坦白花胶身偏短、肉质偏厚,一般做成筒状。价格比印尼正岛白花便宜一些。

白花胶

新几内亚白花胶:也叫印尼小岛白花胶,同样是印尼白花,小岛白花的纹理相对比较粗糙、它的透光性并没那么的强,它的口感同样也没有正岛白花好。小岛白花的个头相对较大,一般款式是条状,它的特点十分明显,头大尾巴尖。

印度的加尔各答白花:纹路肉质相对来说较粗,价格只有印尼白花的一半。

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