山东菏泽的美食特产，除了单县羊汤以外，还有哪些你是不曾吃过的

单县当家花旦羊汤，小编就喜欢牛肉汤羊肉汤，没少喝羊汤，在本地也喝过不少自称的单县羊汤，但是后来一个正宗的单县人给我做过羊汤以后，真的是太好喝了，这才是羊汤啊，不愧是家家户户做羊汤的。而且有句话是“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩”的说法。为什么单县羊汤好喝呢，是因为单县地处苏、鲁、豫、皖四省八县交界处，南有黄河故道，北有贯穿全境的大沙河。

这里水草丰美，绿树成荫，阳光充足，气候湿润，春夏秋冬四季分明，是个天然的优质牧场，被称为“中国青山羊之乡”。单县的羊肉细嫩鲜美，腥膻味小。其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜味爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻、香而不腻，烂而不糊，是一道适口的美食。单县羊肉汤已有200年的历史，与我国许多名吃齐名。如金华火腿、北京烤鸭。有南腿北鸭、中间汤之称。在中华名吃谱上，以汤入谱的只有山东单县羊肉汤，被国人称为“天下第一汤”。

耿饼又称曹州镜面饼，是山东菏泽地方传统名点，因菏泽古称曹州，而耿庄所产柿饼风味最好而得名。曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品。曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，味醇甘甜，营养丰富，耐存放，久不变质，富含多种营养成份，除食用价值外，药用价值也很高。

吊炉烧饼，吊炉烧饼是山东菏泽的一道地方传统名吃，有着近百年历史，它的特色在于火在上边，烧饼在下边，形成上烧下烘的局面，再加上选料精致，做出来的烧饼轻咬一口，带有芝麻酥香，饼底焦脆，面瓤松软，越嚼越香。

曹县烧牛肉，曹县烧牛肉是菏泽曹州的一道久负盛名的小吃，做好的成品牛肉是红褐色的，吃的时候，可以切成薄片放在盘子里吃，经特殊工艺制作而成，咬一口软嫩弹牙，汁水四溢，味道独特，即便是贪嘴多吃几口也不会感觉到腻，哪怕是牛肋条这种肉质紧实的部位，吃起来依旧软烂入味，不会塞牙。

郓城壮馍，壮馍主要以鲜牛肉馅为主，经过煎炸而成，呈椭圆形。外观色泽金黄，咬上一口，饼皮外酥里嫩，肉馅厚实饱满，口感劲道，鲜香而不膻。郓城几乎每个乡村都做壮馍者，特别是农闲时节，如果再赶上阴雨连绵的天气，往往就有人家支起锅灶做壮馍，满村飘香气。

巨野罐子汤，罐子汤源于巨野县大谢集镇的市井集市，创制于清光绪年间，传至现在已有百余年历史。熬制一碗地道的罐子汤，工序复杂，选材讲究。采用鲁西南特有的散养青、白山羊，用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等长时间熬制高汤，花椒、生姜为辅料，放入优质粉条、葱花、香菜末，最后以巨野传统小磨芝麻香油点入提味，一碗味道纯正地道、暖心暖胃的罐子汤方才出锅。

牛肉汤，有了羊汤必然得有牛肉汤，菏泽的牛肉汤也是非常棒，菏泽的牛可是鲁西南最有名的菏泽的大黄牛，所以牛肉汤也是有一席之地。早餐和午餐一样除了羊肉汤，牛肉汤也是不错的选择哦。