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豌豆尖的功效和作用(春天,鸡汤、骨汤不如此汤!)

100次浏览     发布时间:2025-02-16 04:27:54    

春天的脚步悄然临近,大地开始焕发生机,春风吹拂,万物复苏。俗话说:“春吃芽,夏吃瓜”,意味着春天是吃“芽菜”的好时节。而在春日的美食中,有一种清新可口的“芽菜”备受推崇——豌豆尖。不仅口感鲜嫩,而且营养价值丰富,是春季餐桌上的佳品。

豌豆尖,顾名思义,是豌豆的嫩芽,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富。其口感清脆爽口,具有独特的豌豆香味,生吃或加工烹饪都极为美味。除了口感鲜美外,豌豆尖还富含叶绿素和胡萝卜素等抗氧化物质,具有抗氧化、养肝排毒的功效,对保护视力也有一定的帮助。

豌豆尖的做法很多,可以清炒,可以凉拌,也可以炖汤喝。在春季饮食中,一道美味可口的豌豆尖粉丝虾皮鸡蛋汤尤为受欢迎,不仅味道鲜美,还可以缓解春燥。下面,让我们来一窥这道美味的烹饪方法吧!

推荐食谱:豌豆尖粉丝虾皮鸡蛋汤

准备食材:新鲜豌豆尖 200克,龙口粉丝 50克,虾皮 30克,鸡蛋 2个,高汤或清水 适量,盐 适量,酱油 适量,葱花 适量,生姜 适量,白胡椒粉 适量,香油和食用油 适量。

具体做法:

1. 将豌豆尖洗净,去掉顶部的硬茎,放入开水锅中,焯水一分钟后,捞出过凉备用。将龙口粉丝用开水浸泡软化,虾皮洗净备用。将鸡蛋加盐打散,上锅煎熟,盛出备用。

2. 热锅烧油,放入葱姜爆香,放入豌豆尖,加入适量的酱油,翻炒均匀,将高汤或清水倒入锅中,大火煮开,加入龙口粉丝和虾皮,继续煮约1分钟,让食材充分入味。

3. 将煎熟的鸡蛋切成小块,放入锅中,加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调整咸淡,然后撒上少许葱花,淋上适量的香油提香,即可熄火出锅。

烹饪小贴士:

1.注意火候:豌豆尖烹饪时间不宜过长,以免过度软化影响口感,一般煮至熟透即可。

2.虾皮的使用:选择新鲜的鲜虾皮,具有更好的口感和鲜味,烹饪时可先用清水泡软。

3.虾皮富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其富含钙和磷,有助于骨骼健康和补充营养。搭配豌豆尖一起食用,不仅口感丰富,而且营养均衡。

总结:

春天,是大自然的复苏时节,也是我们身体需要精心呵护的季节。在这个充满活力的季节里,我们应该注重饮食调理,多吃一些清新的春季食材,如豌豆尖,以滋养身体、提升健康水平。豌豆尖龙口粉丝虾皮鸡蛋汤,不仅口感鲜美,而且营养丰富,是春日餐桌上的一颗璀璨明珠。每一口汤汁都蕴含着春天的味道,每一颗豌豆尖都饱含着大自然的馈赠。让我们在这个春季,用美食呵护自己,用鲜活的食材拥抱春天的温暖,让身心在春风中舒展,感受生命的美好与活力!

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