能被称为长寿菜的有很多了，如菠菜，西兰花，红薯，胡萝卜，南瓜，苋菜，海带等，这些都是日常可以见得到的，还有一些不常见的到的，如羊栖菜，还有有人喜欢有人恨的茴香菜、蕨菜等，或因为营养特别稀有、或因为价格实惠普及、或因为口口相传的养人好处，这些蔬菜统统都被人冠之以“长寿菜”的雅号。

但是价格最廉价的“长寿菜”非小人参萝卜莫属了，白萝卜几毛一斤，青萝卜一块，家家都能吃得起！且冬季是吃萝卜最养人哦。

今天我们吃的是青萝卜，要说青萝卜和白萝卜有何不同，具体来说还真有那么一点，首先是青萝卜的胡萝卜素和叶绿素含量较高，有“叶绿素之王”的说法，其次就是钙、钾、B族维生素等也稍高一些，当然青萝卜生吃有些甜，就证明青萝卜的含糖量比白萝卜高。短处就是维生素C含量比白萝卜低近一倍；但即使是低了一倍，青萝卜维生素C含量仍是各种水果不可达到的高峰。

冬天的萝卜吃法太多了，但是天寒地冻的唯有来一盆易做，美味又暖身的“汤菜”才是一流，每周炖上一锅，能驱寒润燥，一碗下肚从头暖到脚。详细步骤请看如下分解：

——萝卜粉丝汆羊肉卷——

食材准备：青萝卜一个，羊肉卷适量，龙口粉丝一把，葱姜末，胡椒粉，香菜碎，食盐，食用油

第一步：青萝卜一个，清洗干净后削去外皮，而后切片再切成细丝，刀工不佳的就建议直接用擦丝工具好了。不喜欢萝卜“臭味”的建议此时可以入开水中焯烫一下。

第二步：准备龙口粉丝一把用开水浸泡至发软，你也可以使用红薯粉条。

第三步：烧一锅温水，将冷冻的羊肉卷下入烫一烫，开小火待其变色后就捞出来待用，注意不要烫的太久了，这一步的目的主要是为了去除羊肉卷的一些泡沫，以保证成菜汤色不浑浊、不腥膻。

第四步：锅里烧油，油热后加入葱姜末爆出香味，接着就将萝卜丝下锅进行翻炒，炒制大约一两分钟时间后就加入开水。

第五步：保持中小火慢慢煮一煮，一定要煮到萝卜丝软烂一些，而后再将粉丝和羊肉卷下锅，加入食盐、白胡椒粉来调味，继续煮个一两分钟就可以出锅了，撒一把香菜点缀增香既可以开吃。看似简单的一盆菜，却特别适合最近降温的天气，无需主食，一双筷子、一盆菜，有菜有肉还有汤，风卷残云般地下肚，浑身热乎又满足！